Un mese fa la nipote di mia sorella e’ venuta  a Bucharest e, sapendo che sono una guida, mi ha mandato l’elenco dello 10 cose da fare chiedendomi se erano quelle le piu importanti da vedere e se eventualmente ne avevo da aggiugere.

Di quelle 10 ne ho bocciate la meta’, per motivi diversi: e’ una perdita di tempo, se non ti viene spiegato cosa vedi non capisci, troppo impegnativo per la prima volta, e’ chiuso per restauro, c’e’ di meglio, non porterei mai nessuno la’… ….poi le ho chiesto se le interessava fare un giro con me, ma spendere per farsi accompagnare da una guida non era previsto.

E’ un atteggiamento comune, in un mondo dove il turismo e’ volare low cost, prenotare hotel su booking e seguire blogger che ti propongono le mete piu’ovvie. E’ un tipo di turismo che non pretende, ti permette di viaggiare in un sacco di posti spendendo poco, tempo medio 3 giorni, un’infarinatura, quello che basta. Non a tutti pero’.

Anni fa una coppia di ragazzi mi ha chiesto di far loro da guida per un giorno intero. Erano visibilmente su risparmio, ma mi hanno stupito quando mi hanno spiegato che risparmiavano moltissimo su alberghi e ristoranti, ma pagavano con piacere una guida in ogni citta’ europea dove erano stati, perche’ grazie a quella guida avevano veramente capito la citta’ e tornavano a casa piu’ ricchi.

A novembre ho fatto un viaggio in India con mia figlia, era la terza volta per me, sapevo gia’ dove andare e cosa fare, ma in due citta’ abbiamo preso una guida e ci si e’ aperto un mondo. E’ vero che molte cose si possono fare da soli, ma si perdono il succo, le sfaccettature, i perche’. Olte al fatto che la guida ti porta dove tu non andresti, perche’non sai che ne vale la pena o perche’ non ti sapresti destreggiare.

La guida ti aiuta a capire un mondo che non e’ il tuo, usi, costumi, architettura, arte, cibo, tradizioni, differenze sociali, ti fa sentire piu’vicino a quello che vedi. Perche’alla fine e’ una persona in carne e ossa, che ti racconta, che ti accompagna, che diventa tua compagna di viaggio e condivide sentimenti, pareri, dubbi, e sfata luoghi comuni.

Per quanto mi riguarda e’ un mestiere appassionante, richiede studio, continua ricerca, curiosita’, il pubblico e’ sempre diverso, le lingue che si parlano pure, e non manca l’aspetto teatrale che lo rende divertente.

Chi fosse interessato a visite guidate di Bucarest o della Romania può contattare Ursula.

Eccomi qui, ormai al mio settimo Natale in Romania, periodo che in assoluto preferisco in questo paese. Mi piace il freddo ( ahimè, sempre più raro) di questi giorni. Mi piace l’aria intrisa di vino cotto e cannella che si respira nei bellissimi mercatini di Natale. Le “zaffate” di zucchero caramellato che arrivano dai venditori di Kürtőskalács , dove c’è sempre gente in coda in attesa di avere tra le mani il caldo cannolone di origini magiare da dividere con gli altri (difficile finirne uno da solo). E poi le “colinde“, i tipici canti natalizi che accompagnano i viaggiatori sui mezzi pubblici, le illuminazioni, i palazzi decorati, le tavole dei ristoranti….

Ma ecco, cosa si trova sulle tavole rumene il giorno di Natale? Diamo un’occhiata a quali sono i piatti della tradizione.

Come in Italia, regione che vai usanza che trovi, ma vediamo quali sono gli immancabili cibi del Natale.

Come ogni pranzo che si rispetti, si comincia con gli antipasti che vanno dalle uova ripiene (Ouă umplute),ai formaggi, salumi vari (mezeluri), gli immancabili cetriolini sottaceto, olive e șorici (cotica di maiale). Quest’ultimo ( che non ho mai capito, sembra di avere in bocca un elastico da masticare all’infinito) si accompagna alla Țuică il tradizionale  distillato di prugne che si beve all’inizio per aprire lo stomaco, alla fine per digerire e durante tutto il pranzo per fare baldoria.

A differenza delle tavole italiane, non esistono le portate, tutto viene messo a tavola come un vero baccanale ed i commensali si servono da soli, abitudine che facilita non poco il lavoro della padrona di casa, che si siede e si gode il pranzo coi commensali!

Quindi si troverà l’immancabile salada de boeuf (insalata russa con aggiunta di carne di manzo, quella usata per il brodo), i Sarmale (pacchettini di foglia di verza ripiena di riso e carne macinata),

il Piftie (un buonissimo aspic di carne in gelatina),e poi lui, il re delle tavole rumene, il maiale! La tradizione  vuole che l’animale venga sacrificato il 20 dicembre, il giorno di Sant’Ignazio (Sfantul Ignat),  un rito accompagnato da molte usanze e superstizioni che meriterebbe un articolo a parte.

Viene servito arrosto (friptura), stracotto (pomana porcului),in salsicce, a spezzatino (tochitura), o stinco ed accompagnato a vari contorni che vanno dal classico purè alle patate țărănești ( paesane, con cipolla e pancetta,gustosissime), polenta (mamaliga), varza calita (verza stufata con costine affumicate) e i muraturi (sottaceti misti, rigorosamente fatti in casa).

E poi ci sono i dolci, primo tra tutti il Cozonac, che come il suo fratello italiano panettone, si trova sia industriale che artigianale nelle pasticcerie. Ma in molti preferiscono farlo in casa, con la ricetta di famiglia. A seguire ci sono torte, biscotti e pasticcini che si è soliti preparare o comprare in questi giorni.

Sembra tanta roba, lo so, ma (bagno nella Țuica a parte) io sono abruzzese….mia madre sa fare di peggio !!!

Da più di un mese la Romania si trova al confine di un paese in guerra.

Da nord a sud est ci sono quasi 650 km in comune e 5 punti di frontiera attraverso i quali sono enterate, al momento, mezzo milione di persone.

La maggior parte dei rifugiati, donne e bambini, si fermano in Romania pochi giorni, sono diretti più lontano, in altri paesi europei. Quelli che rimangono qui (circa 80.000) lo fanno perchè non hanno nessun posto o nessun parente da raggiungere, altri non vogliono allontanarsi troppo dal proprio paese perchè sperano che la guerra finisca presto.

Ultimamente è cresciuto anche un altro fenomeno, persone che si sono fermate prima del confine, in Ucraina, e aspettano l’evolversi della situazione, ma hanno altrettanto bisogno di assistenza, tant’è che la Romania sta mandando aiuti umanitari anche oltre confine e in Moldavia.

Ed è proprio dell’aiuto ai rifugiati che voglio parlare, perchè i Romeni hanno agito subito e con grande partecipazione.

Moltissimi hanno aperto le loro case ospitando o dandole in uso (anche a chi è scappato portandosi dietro cani e gatti) fornendo tutto il necessario, Altri hanno hanno raggiunto le frontiere e offrivano il trasporto per qualsiasi destinazione.

Chi è partito volontario andando a portare assistenza, conforto e beni di prima necessità ai confini, chi il volontariato lo fa “a casa propria” aiutando nelle stazioni ferroviarie, nelle case di accoglienza, con cibo, vestiti, medicine ecc.

Ci sono medici, dentisti, veterinari, avvocati, traduttori, notai, psicologi che si offrono ad aiutare chi ha bisogno dei loro servizi. Parrucchieri, estetisti, ristoranti, sartorie ecc che offrono lavoro.

E gli Ucraini ringraziano, mandano foto e pensieri, e si lasciano andare, ora che sono al sicuro. I Romeni hanno un cuore grande!